Ingrediente
- ouă - 2 buc.
- zahăr - 150 g
- ulei - 20 ml
- cacao - 2 linguri rase
- lapte proaspăt - 100 ml
- făină - 200 g
- praf de copt - 1 linguriță
- bile de cocos
- fulgi de nucă de cocos - 1 pachet 20 g
- crema de brânză - 60 g
- zahăr pudră - 3 linguri
- vanilie - 1 buc.
- zahăr pudră - pentru presărare
Pregătire
Mai întâi faceți bile de cocos punând crema de brânză moale, zahărul pudră și fulgii de cocos într-un castron și amestecând bine.
Amestecul rezultat este lăsat pentru scurt timp la frigider până se prepară amestecul de chec.
Bateți cu mixerul ouăle și zahărul într-un castron până se albesc. Adăugați uleiul, laptele proaspăt și la final cerneți făină cu praful de copt și cacaua.
Totul este amestecat într-o compoziție omogenă.
În formele de unică folosință cu pahare de hârtie, turnați 1 lingură de amestec de cacao. Deasupra se pune o bilă mică de fulgi de nucă de cocos, cremă de brânză și zahăr pudră. Se toarnă încă o lingură-două din amestec pentru a acoperi bila albă, dar nu mai mult de 3/4 din volum, pentru că se vor revărsa la copt, și puneți-le într-o tavă.
Ies aproximativ 12 bucăți, depinde de mărime.
Coaceți cupcakes-urile cu cacao în cuptorul preîncălzit la 180°C până trec testul scobitorii, 20-25 de minute.
Le scoatem la răcit și presăram prăjiturile cu cocos cu zahăr pudră.
Aceste cupcakes cu cacao, crema de brânză și nuca de cocos sunt foarte gustoase. Le putem servi cu ceai sau cafea!
