Ingrediente
- ouă - 6 bucăți
- ardei - 3 bucăți verzi (200 g)
- ardei - 1 buc. roșu, mare (100 - 120 g)
- ardei - 1 buc. uscat, roșu
- ceapă - 1 buc.(200 g)
- ulei de măsline - aproximativ 30 ml
- parmezan - 70 g ras
- smântână - 60 g fermentată sau de gătit
- mentă - 3 - 4 crenguțe proaspete (frunzele)
- busuioc - 3 - 4 crenguțe proaspete (frunzele)
- rozmarin - 1 lingură sau după gust (uscat)
- sare - 1 lingură sau după gust
Pregătire
Vă rugăm să tocați fin ceapa și busuiocul, iar ardeii proaspeți să-i tăiați în bucăți mai mari. Ardeiul uscat îl fărâmițați. Adăugați și rozmarinul la toate acestea și amestecați.
Căliți-le în ulei de măsline timp de 5-7 minute cu puțină sare, pentru a se înmuia legumele, și apoi scurgeți de zeama pe care au eliberat-o în timpul călirii.
Bateți ouăle cu sarea și adăugați smântâna, parmezanul ras și frunzele proaspete de mentă - tocate sau întregi, dacă sunt mici.
Amestecați până când legumele se omogenizează cu ouăle și transferați într-o tavă bine unsă, formă pentru tartăsau tigaie cu mâner metalic, potrivită pentru coacere în cuptor.
Puneți pe aragaz la foc mic până când marginile se albesc ușor, apoi introduceți în cuptorul preîncălzit la 185 de grade pentru aproximativ 15 minute sau până când capătă o nuanță plăcută de auriu.
Tăiați în triunghiuri și serviți frittata caldă.
Poftă bună!
