Ingrediente
- carne de vită - 500 g
- schinduf - 2 lingurițe de schinduf măcinat, uscat
- cimbru - 2 lingurițe de cimbru măcinat, uscat
- boia dulce - 2 lingurițe
- boia afumată - 2 lingurițe
- sare
Pregătire
Curățăm carnea de vită, dacă are membrane, și o tăiem în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime. Într-un recipient potrivit, presărăm sare. Așezăm bucățile de carne de vită pe sare și acoperim bine carnea cu sare pe toate părțile.
Lăsăm în frigider pentru 24 de ore. Carnea de vită sărată o spălăm sub jet de apă (nouă ne place să fie mai sărată, dar cine dorește poate să o pună la înmuiat pentru 1-2 ore în apă, ca să nu fie prea sărată).
După ce am spălat carnea de vită, o ștergem bine cu un prosop. Introducem câte un fir de ață rezistentă într-unul din capetele fiecărei bucăți de carne, folosind un ac mare. Punem condimentele pe o bucată de hârtie și le amestecăm bine.
Fiecare bucată de carne o rulăm prin amestecul de condimente. Agățați pastrama într-un loc uscat, rece și ventilat și lăsați să se usuce până când este gata.
Vedeți și cum se usucă pastrama în condiții casnice și încercați neapărat rețetele noastre de pastrama de pui și pastrama din pulpă.
