Ingrediente
- griș - 150 g
- ouă - 1 buc. + 1 gălbenuș
- lapte proaspăt - 400 ml + aproximativ 50 ml dacă este necesar
- zahăr - 1 sau 2 linguri
- sare - 2 vârfuri de cuțit
- unt - 50 g
- ulei - pentru ungerea tigăii
Pregătire
Turnați grișul de grâu în lapte (rece sau la temperatura camerei). Adăugați sarea și zahărul și puneți pe foc, amestecând în mod constant cu un tel metalic, până când compoziția se îngroașă bine și devine ca un terci.
Dacă grișul absoarbe foarte repede lichidul, adăugați puțin mai mult lapte pentru a permite să se gătească și să se umfle.
Îndepărtați de pe foc, lăsați-l să se răcească timp de 5 minute, apoi adăugați oul, gălbenușul și untul. Amestecați din nou cu mișcări energice. Dacă grișul devine prea dens, eu îl trec printr-un robot de bucătărie pentru câteva secunde și amestecul devine perfect neted.
Acoperiți cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ o oră sau două.
Formați clătitele în stil american cu mâinile unse și așezați-le într-o tigaie încinsă și unsă cu ulei, pentru a le prăji. Deoarece uneori fac aluatul de griș mai subțire (adică adaug mai mult lapte sau ou), îl iau cu o lingură unsă cu ulei pentru a-l pune în tigaie și îl modelez cu ajutorul dosului lingurii. Poate fi puțin dificil, dar m-am obișnuit și nu mă deranjează.
Prăjiți clătitele de griș până devin aurii, pe ambele părți. Este important să adăugați periodic puțin ulei în tigaia antiaderentă, și să nu le faceți prea mari sau prea subțiri, altfel veți întâmpina dificultăți când le întoarceți și se vor rupe.
Focul nu trebuie să fie prea puternic.
Serviți clătitele cu griș cu miere sau dulceața dvs. preferată.
Poftă bună!
