Revani cu mac

Pregătiți o cratiță mare cu apă pentru bain-marie. Încălziți la foc mic.

Spargeți ouăle într-un bol potrivit, preferabil de metal. Adăugați zahărul și așezați bolul în baia de apă. Temperatura nu trebuie să depășească 37 de grade Celsius.

Amestecați cu un mixer până obțineți o spumă albă densă, apoi scoateți bolul din baia de apă și continuați să mixați încă 5 minute. Scopul este să obțineți o spumă densă și stabilă, care nu va scădea la cea mai mică atingere.

Cerneți treptat făina și praful de copt peste spumă (prezența prafului de copt în rețetă nu este obligatorie, deoarece prăjitura va ieși pufoasă oricum). Am făcut-o cu și fără agent de creștere și diferența este aproape inexistentă.

Adăugați semințele de mac și amestecați ușor. Îmi place să fie distribuite nu foarte uniform, să se vadă ici și colo o concentrație mai mare de semințe.

Turnați într-o tavă pătrată de 22/22 cm sau altă formă cu dimensiuni aproximative. Nivelați ușor și introduceți tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15 minute. Când este gata, lăsați să se răcească.

Pregătiți siropul, fierbând apa cu zahărul timp de 10 minute. Luați de pe foc și adăugați vinul dulce de desert. Lăsați așa timp de 10 minute.

Tăiați prăjitura în pătrate și turnați siropul peste ea. Așteptați 15 minute să absoarbă siropul și puteți să o serviți, chiar dacă este ușor caldă, combinată cu o cupă de înghețată de frișcă.

Dacă serviți prăjitura cu mac rece, o puteți garnisi cu frișcă.

Delicioasă!