Ingrediente
- vinete - 1 buc. mare
- făină - 6 - 7 linguri + pentru rulare
- tofu - 200 g
- usturoi - 1 cățel
- pătrunjel - 2 - 3 prafuri, uscat
- civetă - câteva fire
- sare - după gust
- ulei de măsline - pentru stropit
Pregătire
Spălați vinetele și, fără să le ștergeți, tăiați-le pe jumătate pe lungime și așezați-le cu partea tăiată în jos, într-o tavă, pe hârtie de copt.
Presărați puțin ulei de măsline și sare și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20-30 de minute sau până când sunt complet moi și gătite.
După ce s-au răcit, scurgeți-le bine de lichidul pe care l-au lăsat, decojiți-le și așezați-le într-un bol împreună cu tofu, usturoiul, făina, civeta, sarea și pătrunjelul uscat.
Pasați până obțineți o compoziție fină și densă. Densitatea poate varia în funcție de cât de cărnoase sunt vinetele folosite.
Dacă amestecul pare prea subțire, puteți adăuga mai multă făină sau tofu. Pentru o variantă mai non-vegetariană, puteți adăuga și puțină smântână sau brânză topită.
Cu mâinile umede, formați crocchetele și rulați-le prin făină. Așezați-le pe o foaie de copt sau într-o tavă unsă în prealabil.
Presărați cu ulei de măsline și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ 20 de minute sau până când se rumenesc după gustul dvs.
Serviți-le înfipte pe frigărui și la alegere, puteți să le ornați cu sos sau dip de ardei roșii sau lyutenitsa obișnuită.
Crochetele vegetariene de vinete cu tofu sunt gata.
