Ingrediente
- frunze de păpădie - 5 - 6 mâini
- ulei de măsline - 6 linguri (extra virgin)
- suc de lămâie - de la 1 lămâie
- ceapă verde - 1 - 2 fire
- porumb - 5 - 6 linguri (fiert sau din conservă)
- pătrunjel - 1/2 legătură
- sare
- nuci - pentru presărat (opțional)
Pregătire
Păpădia este un bogat izvor de substanțe nutritive valoroase, în special vitaminele A, K, C și E și mineralele calciu, fier și mangan.
Consumul regulat al acestei plante ajută la îmbunătățirea vederii datorită prezenței luteinei și zeaxantinului din aceasta.
În medicina populară, păpădiile sunt utilizate ca diuretic, pentru tratarea problemelor hepatice, urinare și renale.
Păpădia este un tonic miraculos pentru întregul organism.
Spălăm frunzele de păpădie proaspăt culese. Pentru a reduce gustul amărui, le înmuiem timp de jumătate până la o oră în apă rece în care am adăugat puțină sare (3 linguri la un litru de apă).
Scurgem frunzele de apă, le clătim încă o dată cu apă rece și le uscăm. Le transferăm într-un castron potrivit.
Salata verde se condimentează cu sare, suc de lămâie și ulei de măsline, se presară cu porumb fiert și cu ceapa verde și pătrunjelul tocat mărunt și se servește.
Opțional, puteți adăuga și nuci, prăjite într-o tigaie uscată.
Salata energetică cu păpădie este gata.
