Granita de lămâie

Granita este o băutură rece, pregătită în Spania în special în lunile de vară. Se găsește în orice gelaterie (heladeria), cofetărie (pasteleria) sau bar.

Granita se pregătește și acasă și întotdeauna este varianta cea mai bună. Este o formă de sorbet, mai fluidă, făcută din suc de fructe înghețate și zdrobite în bucăți mici de gheață.

Gustul unei granita nu trebuie neapărat să fie de fructe, ci poate fi chiar de cafea, bezea, horchata și chiar coca cola dar și alte arome, care în condiții industriale sunt de obicei artificiale. În condiții casnice putem să ne pregătim această plăcere înghețată din fructe reale și în același timp să fie benefică și revigorantă pentru noi.

Este suficient să radeți fin coaja galbenă a unei lămâi și să stoarceți sucul din cele 3 citrice.

Adăugați zahărul (varianta mai bună este să folosiți pudră) și apa. Amestecați și turnați într-un recipient potrivit pentru congelare.

Dacă ați folosit zahăr cristalizat, așteptați 15 minute să se topească bine, amestecând din când în când.

Puneți în congelator timp de 3 ore și apoi bateți bine pentru a se fărâma cristalele - acest lucru poate fi făcut cel mai bine cu un blender sau un robot de bucătărie potrivit, sau manual, de exemplu cu o furculiță, deoarece amestecul nu s-a întărit prea mult.

Pentru a fi mai ușor, puteți să nu așteptați cele trei ore, ci să amestecați granita timp de o oră și astfel nu se va întări prea mult și cristalele vor fi mai ușor de zdrobit.

Serviți în pahare, cu pai și răcoriți-vă în zilele fierbinți de vară.