Tort de morcovi cu ciocolată albă și mascarpone

Curățați morcovii, tăiați-i în bucăți și puneți-i în blender împreună cu zahărul, uleiul și ouăle și mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Într-un castron, cerneți făina, adăugați praful de copt și vanilia. Adăugați amestecul de morcovi peste compoziția uscată, adăugați și bicarbonatul stins în oțet și amestecați cu o spatulă. Adăugați nucile zdrobite grosier și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Împărțiți aluatul pentru blat în trei părți și coaceți trei blaturi într-o formă de tort cu diametrul de 26 cm, până când sunt gata sau până când trece testul scobitorii.

Pentru cremă, se aplică regula 3:2:1, trei părți mascarpone, două părți ciocolată albă și o parte smântână, iar pentru ca tortul să fie mai dulce, se adaugă și zahăr pudră.

Încălziți smântâna la foc mic și adăugați bucățile de ciocolată albă, îndepărtați de pe foc și amestecați până când ciocolata se topește complet. Lăsați amestecul să se răcească complet și mixați-l cu un mixer timp de aproximativ 3 minute.

Într-un castron separat, adăugați mascarpone-ul și zahărul pudră și amestecați timp de aproximativ un minut. Combinați cele două creme și puneți-le la frigider pentru a se întări, timp de 2-3 ore, amestecând periodic cu o spatulă.

Asamblați tortul de morcovi, alternând straturi de blat și cremă și terminând cu cremă. Decorați după preferințele dumneavoastră!

În acest caz, am păstrat o mică parte din cremă, am adăugat colorant alimentar portocaliu și am decorat tortul de morcovi cu cremă de ciocolată albă și mascarpone cu ajutorul unui poș, formând diverse ornamente.