Ingrediente
- căpșuni - 2 kg
- zahăr - 2 kg
- sare de lămâie - 1 linguriță
- apă - 1.5 litri
Pregătire
Având în vedere că este sezonul căpșunilor, am decis și eu să fac sirop de căpșuni, de casă. Am cules căpșunile din grădina proprie. După ce au fost curățate și spălate, le-am pus într-un vas mare și le-am lăsat la frigider timp de 12 ore, adăugând în prealabil doar o cană de zahăr, pentru a-și elibera sucul.
Apoi vasul se scoate și fructele se pasează. Chiar dacă rămâne puțin fruct, nu este nicio problemă. În fructele pasate se adaugă zahărul și apa.
Vasul se pune pe aragaz și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând cu o lingură de lemn. La final se adaugă sarea de lămâie și se mai amestecă o dată. Apoi se toarnă într-un tifon sau ceva asemănător, dar mai fin, și se strecoară.
Sucul se toarnă în sticle care se astupă cu un dop și gata. Partea groasă este pur și simplu dulceață, care se toarnă în borcane. Se fierb siropul și dulceața timp de 10 minute.
Eu o fac pentru consum rapid și o voi păstra în frigider. Siropul se diluează cu apă plată sau apă carbogazoasă, după gust. Băutură ideală pentru vară, cu cuburi de gheață, dacă mai rămâne până atunci!
