Ingrediente
- Ingrediente pentru amestecul de brownie
- ciocolată - 200 g (60 - 70% cacao)
- unt - 200 g
- ouă - 3 bucăți
- zahăr - 160 g
- zahăr vanilat - 1 pachețel (5 g)
- făină - 90 g
- nuci - 60 g
- praf de copt - 1/4 linguriță
- Ingrediente pentru amestecul de brânză
- cremă de brânză - 200 g (poate fi folosit și mascarpone)
- zmeură - 120 g
- zahăr - 60 g
- ouă - 1 buc.
- amidon de porumb - 20 g
Pregătire
Pregătire: Presărați cele 60 de grame de zahăr peste fructele de zmeură și lăsați-le să stea așa, în timp ce pregătiți amestecul pentru brownie.
Puneți nucile la cuptor pentru scurt timp, pentru a-și elibera aroma. Tăiați-le cu un cuțit ascuțit, în bucăți relativ mici.
Topiți ciocolata la foc mic într-un castron pus pe baie de aburi și adăugați untul treptat. Odată ce s-au topit și au devenit un amestec omogen, îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
Bateți cele trei ouă cu zahărul (160 g) și adăugați treptat făina cernută cu praful de copt. Adăugați nucile, zahărul vanilat și turnați ciocolata cu untul. Amestecați până obțineți un amestec omogen.
Într-un castron separat, puneți crema de brânză, zdrobiți fructele de zmeură (zdrobiți-le cu partea din spate a unei linguri), amidonul de porumb și bateți oul. Bateți cu un mixer.
Acoperiți o tavă cu hârtie de copt sau ungeți și tapetați cu făină fundul și pereții acesteia. Turnați amestecul de ciocolată, iar deasupra puneți uniform amestecul de zmeură. Cu un instrument de bucătărie subțire, faceți mișcări circulare pentru a amesteca cele două mixuri și pentru a obține forme ondulate, cât mai mult posibil.
Puneți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius (doar cu rezistența de jos) și imediat reduceți la 180. Coaceți timp de 40 de minute, apoi lăsați să se răcească și scoateți din formă.
Serviți prăjitura rece sau caldă (încălzindu-o în cuptorul cu microunde) și garnisită cu o lingură de înghețată. Decorați după gust cu ciocolată rasă, fructe de zmeură proaspete sau pudră de cacao.
Poftă bună!
