Zucotto italian cu mascarpone

Acoperiți un bol adânc cu folie alimentară transparentă, astfel încât marginile acesteia să atârne în exterior, pentru a putea acoperi întreaga prăjitură ulterior.

Bateți smântâna cu mixerul până obțineți o cremă densă. Într-un alt vas, amestecați manual cu un tel crema de mascarpone cu zahărul pudră și laptele condensat. Combinați cele două creme într-un singur bol. Adăugați nucile, vanilia, coaja de lămâie, cuburile de papaya și ciocolata tocată, amestecând totul cu o spatulă.

Împărțiți crema în două părți.

Dizolvați nescafe-ul într-o ceașcă mare de apă fierbinte și adăugați coniac sau lichior, după preferință.

Turnați gelatina într-o cantitate de 100 ml de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de 5-10 minute, apoi încălziți-o pe baie de aburi până se dizolvă complet.

Topiți pe baie de aburi 50 de grame de ciocolată pentru gătit. Turnați ciocolata topită într-o parte a cremei și amestecați bine.

Astfel, obțineți două creme: una albă și una maro. Distribuiți gelatina în mod egal între cele două creme, amestecând din nou.

Asamblarea prăjiturii:

Înmuiați fiecare pișcot în cafeaua preparată și așezați-le în bol peste folie. Mai întâi, așezați pișcoturi pe fundul bolului, apoi în poziție verticală pe pereții acestuia.

Turnați crema albă, iar deasupra ei așezați un strat de pișcoturi înmuiate în cafea. Peste acestea, întindeți crema maro. La final, încheiați cu un alt strat de pișcoturi. Acoperiți prăjitura cu marginile foliei și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Înainte de servire, desfaceți folia din partea superioară, care, odată întoarsă, va deveni baza prăjiturii. Răsturnați bolul pe un platou potrivit, apoi îndepărtați folia.

Presărați întreaga prăjitură cu cacao. Eu am presărat și puțin zahăr pudră pentru culoare.

Decorați după preferință. Aici vă puteți da frâu imaginației, iar decorul poate fi foarte variat.

Capșunile roșii arată bine, nu-i așa?

Consultați de asemenea cum se prepară pan giallo cu mascarpone.