Păstrăv la plită

Se spală ușor sub jet de apă fileurile de pește, bine curățate de oase. Uscați-le cu hârtie de bucătărie, având grijă sa scoateți cât mai mult umezeala din ele.

Stropiți cu zeama unui sfert de lămâie și asezonați cu sare. Lăsați-le să stea aproximativ de 15 minute.

În acest timp se toacă foarte mărunt usturoiul și pătrunjelul. Porniți plita să se încălzească la o putere mai mare, dar nu chiar la maxim.

Uscați din nou fileul de păstrăv.

Stropiți puțin ulei de măsline pe plită și întindeți-l pe suprafața unde urmează să coaceți păstrăvul. Se presară cu sare.

Puneți păstrăvul cu pielea în jos și coaceți până devine auriu. Apoi întoarceți cu grijă și coaceți pe cealaltă parte, dar mai puțin timp - până se rumenesc ușor. Este literalmente gata în mai puțin de 5 minute, cu excepția cazului în care fileurile sunt foarte mari și groase.

Scoateți pe o farfurie și presărați peștele la plită cu un amestec de usturoi, pătrunjel și ulei de măsline.

Se servește imediat pentru a savura pe deplin păstrăvul cald și fraged copt pe plită cu un pahar de vin alb rece.

Să aveți poftă!