Ingrediente
- somon - 200 g fileu, fără piele și oase
- merluciu - 200 g fileu, fără piele și oase
- ou - 1 buc. + 1 albuș la nevoie
- făină de migdale - 2 - 3 linguri
- pesmet - 1 lingură
- legume uscate - 1 linguriță, pudră
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei de măsline - pentru prăjit
- lămâi
- salată verde - proaspătă, pentru servire
Pregătire
Dacă utilizați pește congelat, lăsați-l să se dezghețe și să se scurgă bine de apă. Acest lucru este important pentru a evita formarea unei compoziții subțiri și apoase pentru chiftele.
Puneți fileurile de somon și merluciul bine curățate, într-o mașină de tocat carne, blender, chopper sau orice alt aparat potrivit. Tocați carnea mărunt sau mai grosier, în funcție de preferințele dvs.
Adăugați făina de migdale, pesmetul, oul, legumele uscate și, dacă doriți, puțin usturoi pudră sau alte condimente după gust. Amestecați compoziția de pește.
Dacă amestecul este dens, adăugați un albuș, iar dacă este prea lichid, îngroșați cu făină de migdale sau pesmet.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu strat antiaderent, la foc mediu spre mare. Nu folosiți prea mult ulei, doar atât cât să acopere fundul tigăii. Nu vă faceți griji că uleiul devine nociv la încălzire, deoarece acest lucru cu siguranță nu se va întâmpla.
Formați mititeii de pește alungiți și prăjiți-i până devin aurii, pe ambele părți.
Aveți grijă la întoarcerea lor - trebuie să vă mișcați rapid, cu o spatulă de bucătărie potrivită .
Serviți mititeii de pește cu felii de lămâie și o salată de varză kale, asezonată cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Poftă bună!
