Ingrediente
- broccoli - 1/2 căpățână (250 - 300 g)
- brânză de vacă - 100 g (mai moale)
- ardei iute verde - 1/2 buc. (proaspăt)
- lămâi - 1 buc. (sucul)
- ulei de măsline - 3 linguri
- nuci - 1 mână
- usturoi - 2 căței
- busuioc - 4 frunze proaspete
Pregătire
Pentru acest dip, spălați și tăiați broccoli în buchețele.
Puteți folosi și cotorul, dar mai întâi verificați dacă este fraged iar dacă este, curățați-l de stratul exterior mai dur.
Tăiați-l în bucăți mai mici, astfel încât să se fiarbă în același timp cu buchețelele de broccoli.
Fierbeți legumele în apă ușor sărată până se înmoaie.
Scurgeți și lăsați să se răcească, apoi transferați într-un castron înalt și îngust, potrivit pentru un blender.
Adăugați cățeii de usturoi curățați de coajă, sucul de lămâie și dacă doriți, puțină sare.
Se pasează până la omogenizare și se adaugă o mână de nuci, brânză, ardei iute și ulei de măsline.
Pasați în bol cu blenderul până când amestecul este perfect omogen și pufos.
După ce dip-ul delicios este gata, îl puteți gusta și dacă este nevoie, puteți să adăugați mai multă sare, ulei de măsline sau suc de lămâie. Nu puneți prea multă sare la început pentru că brânza în sine este uneori destul de sărată.
Mie personal îmi place acest fel de dip cu mai mult suc de lămâie și de obicei adaug suplimentar.
Serviți dip-ul pufos de broccoli și brânză cu frunze proaspete de busuioc, bețișoare de morcov sau castraveți, precum și grisine, sărățele de grâu integral sau chipsuri (sau orice altceva doriți).
Vă dorim poftă mare!
