Ingrediente
- făină de hrișcă - 300 g
- făină de orz - 80 g integrală
- făină albă - 200 g din grâu dur
- apă - 300 ml
- ulei - 70 ml
- unt moale - 35 g
- drojdie proaspătă - 25 g
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- griș - pentru presărat
- susan - pentru presărat
- sare - mare, fulgi, pentru presărat
Pregătire
Dizolvați drojdia și zahărul în 150 ml apă ușor încălzită și lăsați-o să se activeze.
Într-un castron, amestecați făinurile cu sarea și formați un crater în mijloc, unde adăugați uleiul, untul și drojdia activată cu restul de apă.
Frământați un aluat neted și formați din el o bilă, cu mâinile unse și apoi rulați-l prin griș.
Așezați-l în castron și lăsați-l să crească timp de aproximativ o oră, acoperit cu un șervet curat.
Întindeți aluatul într-o foaie subțire și tăiați biscuiții în formă de pătrat sau triunghi și așezați-i într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Veți obține aproximativ 4 tăvi.
Presărați cu susan și sare mare sub formă de fulgi și coaceți la 200 de grade pentru 10-15 minute. Este important ca biscuiții cu făină de hrișcă să aibă aceeași grosime, pentru a se coace uniform.
Recomand să îi verificați după 10-11 minute și, dacă marginile sunt rumenite, să îi scoateți, sau dacă nu să mai așteptați încă 2-3 minute.
Lăsați crackerii crocanți gata copți să se răcească și serviți-i cu salata aperitiv preferată sau cu dip.
Poftă bună!
