Rahat de portocale

Stoarceți portocalele și strecurați sucul. Se pune într-o cratiță la foc foarte moderat, se adaugă zahărul și amidonul. Începeți să amestecați energic până se obține o cremă groasă.

Amestecul se toarnă în mici cupe de porțelan adecvate, fiecare ceașcă fiind în prealabil clătită cu apă cu gheață. Acest lucru se face pentru a facilita scoaterea rahatului.

Se lasă la frigider cel puțin 2 ore.

După acest timp, rahatul se scoate prin răsturnarea cupelor

Bucățile de rahat de portocale se rulează prin fulgi de nucă de cocos.

Având în vedere ingredientele, oricine ar crede că este o rețetă extrem de simplu de făcut, dar spre marea mea surpriză, s-a dovedit a fi o rețetă extrem de grea și complicată.

La început mi-a fost mai greu cu traducerea, nu existau traduceri în engleză, dar cu intuiția mea am reușit să înțeleg cum și ce să adaug. Am strecurat sucul de portocale, l-am trecut printr-o strecurătoare, l-am pus la foc moderat, am adăugat zahărul și amidonul și am început să amestec.

Compoziția se îngroașă extrem de repede, dar spre surprinderea mea a făcut multe cocoloașe și a trebuit să o arunc. Aș fi putut să o pasez cu un blender, dar nu acesta era scopul meu, voiam să știu cum se face, așa că am luat-o de la capăt, scăzând și mai mult temperatura. De data aceasta am obținut o compoziție perfectă.

În rețeta arătată, compoziția finită se toarnă în căni mici de porțelan cu fundul puternic rotunjit, oval și deși nu aveam exact așa ceva prin casă, am găsit totuși ceva potrivit. Le-am lăsat 2 ore la frigider, fiind timp suficient pentru a se întări.

Am încercat să le răstorn astfel încât amestecul să rămână compact, dar fără niciun succes, a fost imposibil. Așa că am scos compoziția cu o lingură și în timp ce amestecul era încă rece, l-am modelat întinzându-l ușor cu sucitorul între două bucăți de hârtie, la aproximativ 1 cm grosime. Amestecul este foarte lipicios și este imposibil de prelucrat fără hârtie și l-am tăiat cu o formă rotundă de metal. Am lucrat repede pentru ca foaia de rahat să nu se înmoaie, dar dacă se întâmplă acest lucru vom pune la congelator pentru aproximativ 15-20 de minute și astfel va fi mult mai ușor de prelucrat.

Am rulat cercurile formate, prin fulgi de nucă de cocos.

Le-am aranjat frumos pe un platou.

Rezultatul a fost un rahat de portocale incredibil de parfumat, de o culoare extraordinară galben deschis.