Ingrediente
- mere - 10 buc. (mai mici)
- zahăr - 1 cană
- glucoză - 1/4 cană
- smântână lichidă - 1/2 cană
- unt - 2 linguri
- colorant alimentar - roșu, puțin, pentru un colorit mai intens
Pregătire
Curățați merele și îndepărtați-le codițele. Acolo unde au fost cozile, înfigeți câte un bețișor de lemn sau o frigăruie.
Puneți zahărul și glucoza într-o cratiță și, fără să amestecați la început, încălziți-le până când compoziția se caramelizează. În paralel, încălziți smântâna într-un alt vas, dar fără să o lăsați să dea în clocot.
Scoateți caramelul de pe foc și adăugați smântâna fierbinte, în jet subțire, amestecând continuu.
Puneți din nou cratița pe foc mic și adăugați untul, amestecând. Adăugați puțin colorant și continuați să amestecați până când obțineți o compoziție omogenă, apoi luați de pe foc.
Scufundați imediat fiecare măr cu bețișor în amestecul de caramel. Așezați-le pe hârtie de copt și lăsați-le să se întărească timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, înainte de a se întări complet caramelul, le puteți da prin nuci tocate.
Vedeți și cum se caramelizează bananele și cum puteți carameliza legumele.
