Vin de zmeură

Curățați fructele de zmeură dar fără să le spălați. Zdrobiți fructele și puneți-le într-un recipient de sticlă potrivit, cu o capacitate de aproximativ 10 l.

Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la punctul de fierbere, se adaugă zahărul și se fierbe până când obțineți un sirop de zahăr plăcut.

Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se amestecă cu zmeura zdrobită. Vasul este astupat cu un dop sau orice altceva potrivit. Gura vasului trebuie să fie foarte bine sigilată pentru a obține vin și nu oțet.

Fermentația durează între 3 și 5 zile, după care se înlătură drojdia acumulată. Lăsați apoi vinul de zmeură la loc călduț încă 2-3 zile. După această perioadă, vinul se păstrează la loc răcoros și, după ce s-au depus drojdiile, se toarnă în sticle, care se astupă din nou foarte bine.

Vinul de zmeură se păstrează într-un loc răcoros sau la frigider. Are cel mai bun gust în același an în care este făcut.

Noroc!