Vin de smochine

Smochinele se taie în bucăți foarte mici și se pun într-un recipient mare cu un volum de 8 litri, de preferat o damigeană.

Zahărul și apa se fierb până când cristalele se dizolvă complet, apoi se lasă pe foc încă 15 minute, la foc mic.

Siropul se răcește, se strecoară și se adaugă în damigeană împreună cu drojdia de vin.

Gâtul damigenei se acoperă cu hârtie de copt, în care am făcut cu un ac câteva orificii și se fixează cu un elastic. Se lasă timp de 1 lună la temperatura camerei, fără a fi deschis.

Apoi se strecoară, se împarte în sticle și se păstrează la rece.