Mini eclere cu budincă de vanilie

Chiar dacă le-am făcut pentru prima dată mi-au ieșit foarte bine.

Puneți apa, uleiul și sarea pe aragaz la fiert. După ce apa a dat în fiert, se ia de pe foc. Adăugăm făină câte puțin, amestecând continuu cu o lingură de lemn. După ce obțineți un aluat moale, lăsați-l să se răcească.

Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați din nou cu o lingură de lemn.

Vom coace mini eclerele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Ungeți un pic tava pentru copt.

Cu mâinile, luați o porție mică din aluatul rezultat, faceți o bilă puțin mai mare decât o nucă și puneți-o în tavă. Arajați-le distanțate pentru că se umflă puțin la copt. Procedați identic pentru toate mini eclerele. Puneți-le la cuptor și le coaceți până sunt gata.

Odată ce s-au copt, se lasă să se răcească, se taie prin mijloc cu un cuțit fără să se străpungă până la capăt.

Pentru budincă:

Pentru budinca de vanilie punem pe aragaz 400 ml de lapte proaspăt și zahăr și amestecăm pentru ca acesta să se dizolve. Aragazul este pornit la temperatură moderată.

Turnați budinca de vanilie într-un bol și adăugați 100 ml lapte proaspăt și apoi amestecați bine. Se toarnă compoziția în laptele proaspăt și se amestecă până se îngroașă.

Când budinca este gata, luați-o de pe foc și lăsați-o să se odihnească, se va îngroșa și mai mult, dar amestecați-o că să nu prindă crustă.

Luați un mini ecler și umpleți-l cu budinca de vanilie deja pregătită, folosind un poș sau o lingură mică.

Presărați eclerele cu cremă cu puțin zahăr pudra.

Bucurați-vă de ceva dulce cu aceste mini eclere cu budincă de vanilie.