Ingrediente
- somon - 2 fileuri
- ulei de măsline - 1 lingură
- unt - 3 linguri
- usturoi - 1 1/2 linguriță (zdrobit sau 3 căței)
- suc de lămâie - de la 1/2 de lămâie
- stock de legume sau vin - 1/2 h (125 g )
- pătrunjel - 1 lingură (tocat)
- dovlecel - 1 buc. (medie)
- broccoli - 1 buc.
- cartofi - 2 buc.
- sparanghel - 1 legătură (clătit și curățat)
- chili - ardei iute roșu
- sare
- piper negru - după gust
Pregătire
Somonul la tigaie cu sos de usturoi și lămâie și legume fierte este o rețetă dietetică, sănătoasă, delicioasă, ușor și rapid de gătit.
Această rețetă de somon vă va face să vă bucurați de o cină delicioasă. Prăjiți fileurile de somon până se rumenesc în puțin ulei de măsline până sunt gata.
Următorul pas este să scoateți somonul din tigaie și să faceți un sos din unt topit, usturoi și lămâie. Adăugați somonul înapoi în tigaie și turnați sosul deasupra. Procedura finală este presărarea cu pătrunjel și apoi este gata de servit!
1. Pentru pregătirea somonului: Asezonați somonul cu sare și piper. Se lasă să se aromatizeze în timp ce pregătiți sparanghelul și celelalte legume.
2. Spălați și tăiați capetele sparanghelului, apoi fierbeți-l în apă clocotită timp de 2 - 3 minute, apoi puneți-l în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Astfel, se vor găti mai repede și mai uniform în tigaie. Puteți sări peste acest pas dacă sparanghelul este mai subțire.
Într-un alt vas se fierb în prealabil dovleceii (tocați grosier) și cartofii (tăiați în prealabil cubulețe) timp de 8/10 minute. Scurgeți de apă și puneți deoparte.
3. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare de fontă sau o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic. Gătiți ușor somonul pe ambele părți până devine maro auriu. Puneți fileurile de somon cu pielea în jos. Se prăjește timp de 3 minute până devine auriu și crocant. Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte timp de 2 minute. Scoateți fileurile de somon din tigaie și puneți-le deoparte pe o farfurie.
4. În aceeași tigaie la foc moderat adăugăm usturoiul zdrobit sau tocat, apoi adăugăm stock-ul de legume (sau vinul). Apoi lăsăm să fiarbă. Se adaugă ulei, zeamă de lămâie și pătrunjel. Se amestecă repede pentru a se combina între ele.
5. Adăugați sparanghelul scurs și blanșat și gătiți timp de 2 minute pentru a se fierbe, dacă aveți spanac proaspăt, adăugați-l și pe el în tigaie. Somonul se pune înapoi în tigaie și se gătește încă un minut.
Peștele înăbușit se ornează cu mai mult pătrunjel și ardei iute zdrobit. Serviți somonul dietetic așezat lângă sparanghelul blanșat, broccoli, dovlecei și o legumă verde precum spanacul și serviți imediat.
Poftă bună!
