Ingrediente
- cartofi - 4 buc. (mari)
- usturoi - 8 căței
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- sare - 1 linguriță
- suc de lămâie - 1 buc.
- boia - 1 linguriță
- piper negru - 1 linguriță
- rozmarin - 1 linguriță (uscat)
- oregano - un praf uscat
- stock de legume - 150 ml
- pătrunjel
Pregătire
Cuptor - 200 de grade;
Se amestecă condimentele într-un bol.
Curățați cartofii și tăiați-i felii lungi. Se toarnă într-un bol și se presară cu condimentele uscate. Se amestecă manual.
Sunt aranjați într-o tavă mare, fără a-i suprapune, unul lângă altul.
Se pun într-un bol uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul presat și stock-ul
Se amestecă și se toarnă peste cartofi.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu. Se coc la 200°C timp de 40 minute.
Scoateți din cuptor, îndepărtați folia și stropiți cu brânză grecească Kefalotiri tare sau parmezan ras.
Coaceți cartofii încă 15-20 de minute, până când devin aurii sau capătă crustă.
Se presară pătrunjel.
Cartofi copți după această rețetă pot fi serviți ca garnitură, așa cum am procedat eu cu Fegato alla Veneziana, cu alte cărnuri sau ca fel de mâncare de sine stătătoare.
Cei mai buni cartofi grecești cu lămâie și usturoi sunt gata.
