Gem din gutui rase

Gutuia conține o cantitate semnificativă de pectină, vitamina C, vitamina B3, fosfor, calciu, magneziu, vitamina A și fier! Semințele de gutui conțin B17, care are proprietăți anticancerigene.

Alegeți gutui bine coapte.

Spălați bine 4-5 gutui și tăiați-le în bucăți mari, dar fără a le curăța de coajă. Lăsați și semințele, deoarece conțin multă pectină.

Puneți-le într-o oală și acoperiți-le cu 1, 5 litri de apă.

Fierbeți gutuile timp de 30-40 de minute până se înmoaie.

Se strecoară apoi sucul în care se adaugă 1 kg de zahăr.

Dați pe răzătoare cele 2 gutui rămase, de data această decojite și curățate (pe răzătoarea grosieră).

Adăugați-le și fierbeți gemul la foc mediu aproximativ 30-40 de minute, până la consistența dorită.

Între timp, îndepărtați orice spumă care se formează, cu o spumieră.

Verificați gradul de fierbere al gemului punând o lingură din el pe o farfurie. Așteptați să se răcească și dacă nu se împrăștie, atunci este gata.

Acum vine momentul să adăugați sarea de lămâie.

Fierbeți gemul încă 5 minute, apoi turnați-l încă fierbinte în borcane uscate și întoarceți-le capacul cu susul în jos până se răcesc complet.

Gemul reprezintă adaos excelent pentru clătite, scovergi și pâine prăjită.

Din această cantitate am făcut 6 borcane cu o capacitate de 350 ml.

Gemul de gutui raes este foarte gustos.