Ingrediente
- conopidă - 200 g
- parmezan - 50 g
- emmental - 50 g
- ouă - 1 buc.
- albușuri - 1 buc.
- busuioc - 1/2 linguriță (uscat)
- oregano - 1/2 linguriță ( uscat)
- pătrunjel - 1 linguriță (uscat sau proaspăt - tocat)
- ulei de măsline - pentru stropire
Pregătire
Conopida se taie buchete și se mărunțește împreună cu brânză într-un blender.
Adăugați oul, albusul și condimentele și mixăm din nou 2-3 rotații la putere medie pentru a omogeniza totul.
1/3 din amestecul rezultat se pune pe un tocător din silicon sau hârtie de copt, unsă în prealabil cu ulei. Deasupra se pune o altă bucată de hârtie de copt și se rulează cu un sucitor pentru a subția cât mai mult și uniform amestecul de conopidă.
Se încinge cuptorul la 190 de grade, se îndepărtează hârtia de acoperire și se stropește stratul subțire cu puțin ulei de măsline și se coace aproximativ 15 minute sau până se rumenește.
După scoaterea din cuptor, se taie pătrate sau triunghiuri, fiecare chips se străpunge cu o scobitoare și se arcuiește cât încă este cald și flexibil, datorită brânzei Emmenthal care încă este moale.
Sau pur și simplu aranjați bucățile pe un platou de servire și lăsați-le să se răcească complet.
Același lucru se repetă cu amestecul rămas, de încă 2 ori.
Chipsurile sunt servite ca aperitiv cu vin roșu sau bere.
Chipsurile de conopidă sunt gata.
