Cel mai fraged pui fript cu bere și unt

Cu această rețetă chiar și carnea albă a pieptului de pui devine suculentă și foarte fragedă. Nu e nevoie decât de puțin mai multă răbdare și de mai mult timp la cuptor, la foc mic.

Puiul se spală după ce este bine curățat. Puful de pe piele și resturile de pene se ard cu o torță mică de bucătărie sau direct pe flacăra aragazului, având grijă să nu vă ardeți.

Se unge din belșug cu ulei de măsline și se freacă cu sare și piper, inclusiv în burtă și prin deschiderea de le gât.

Se pune într-o tavă unsă, care trebuie să fie de mărimea puiului, nu prea mare. Se învelește cu folie de aluminiu sau se acoperă cu un capac și se lasă la cuptor la 150 de grade pentru o oră și jumătate.

Se scoate tava, se scoate capacul/folia, iar puiul se unge din belșug cu unt, băgând bucățele mici de unt și în cavități. Se toarnă peste pui berea și se lasă la cuptor încă 20-30 de minute.

În acest fel, puiul copt devine foarte suculent și fraged și absoarbe aroma berii. Dar încă nu este gata.

Se mărește cuptorul la 200 de grade, iar puiul se unge periodic cu ulei, precum și cu usturoi zdrobit (eu folosesc un spray pentru că are un gust foarte bun și nu există riscul să se ardă. Cumpăr spray-ul de usturoi de la Lidl, marca Italiamo).

Coacerea continuă până când puiul capătă un bronz auriu apetisant și o crustă crocantă. Dacă este necesar, măriți temperatura la 220 de grade.

Sucul păsării, untul și berea formează pe fund un sos minunat cu o ușoară aromă de usturoi.

Carnea se topește în gură și minunata crustă crocantă este irezistibilă.

Cel mai fraged pui fript cu bere și unt se servește cu garnitură de cartofi, alte legume, orez sau salată proaspătă.

Poftă bună!