Ingrediente
- pui - aproximativ 1.7 kg
- sare de mare - 1 cană de ceai
- unt - 1 pachet (125 g)
- sos teriyaki - 25 ml
- praf de usturoi - 1 pliculeț
- piper - 1 linguriță, măcinat
- chimion - 1/2 linguriță, măcinat
- cimbru - 1 linguriță (uscat, mărunțit)
- ulei - 1 lingură pentru ungerea tăvii
Pregătire
Puiul se curăță și se spală bine. Se pune apoi într-un vas adânc cu apă rece în care se dizolvă sarea de mare. Apa trebuie să acopere puiul. Se lasă la rece peste noapte.
A doua zi, puiul se spală și se scurge de apă. Se face o tăietură pe mijlocul sternului se desface puiul și se desprinde pielea astfel încât să existe un fel de buzunar între piele și carne până la pulpe și aripi. Aveți grijă să nu rupeți pielea.
Se întoarce puiul cu spinarea în sus și, ținând cu o mână coloana vertebrală, răsuciți pulpele și aripile una câte una până când trosnesc ușor. În acest fel, puiul se va așeza frumos în tavă și se va găti uniform.
Se încălzește jumătate din unt pe baie de aburi și se adaugă sosul Teriyaki. Se amestecă până se omogenizează. Din amestec se ia într-o seringă groasă și se injectează puiul peste tot.
Amestecați praful de usturoi, cimbrul, piperul și chimionul și frecați bine puiul cu acest amestec, inclusiv sub pielea desprinsă de pe piept.
Transferați puiul, cu pielea în sus, într-o tavă unsă ușor cu ulei și puneți peste pasăre restul de unt tăiat în bucăți subțiri (jumătate de pachet).
Se coace cu tava pe grătarul din mijloc în cuptorul cu aer circulant preîncălzit la 160-180 de grade.
Periodic, în timpul coacerii, scoateți tava și ungeți puiul cu untul topit de pe fundul tăvii.
Odată ce friptura de pui este gata, lăsați tava în cuptorul oprit timp de 20 de minute pentru ca puiul să se odihnească.
Se servește cu o salată la alegere.
Puiul gustos la cuptor este superb - crocant la exterior și suculent la interior!
