Dulceață din smochine întregi

Se fierbe apa cu zahărul și scorțișoara până se obține un sirop gros. În acest timp, se spală smochinele și se înțeapă fiecare cu un ac.

Puneți smochinele și sucul pe care și l-au lăsat peste siropul de zahăr preparat, reduceți focul la moderat și lăsați dulceața să fiarbă până se îngroașă. La început sucul de fructe o va dilua.

Verificați gradul de îngroșare al siropului, având grijă să nu fierbeți prea mult smochinele.

Cu 3 minute înainte de a lua dulceața de pe foc, adăugați sarea de lămâie și amestecați.

Turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.