Ingrediente
- orez negru - 200 g
- roșii cherry - 250 g
- busuioc - 3 crenguțe, proaspăt
- mozzarella - 125 g, proaspătă
- semințe de dovleac - 2 linguri cu vârf
- semințe de cânepă - 2 linguri cu un vârf
- lămâie - 1 buc
- ulei de măsline - aproximativ 50 ml
- sare - după gust
Pregătire
Spălați orezul negru și fierbeți-l până când se înmoaie. Știu din experiență că, în funcție de marca și calitatea orezului, timpul de gătire poate fi diferit.
Așadar, gust bobul de orez și când consider că este gata, iau vasul de pe foc și strecor imediat orezul dacă a mai rămas apă.
După ce ați fiert orezul imperial, asezonați-l cu ulei de măsline, sare și suc de lămâie (proaspăt stors). Se lasă la răcit.
Tăiați roșiile cherry spălate într-un castron. Le-am tăiat în jumătați, dar dacă sunt mai mari se pot tăia și în sferturi. Spălați și rupeți frunzele de busuioc și amestecați totul în bol - orezul răcit, roșiile și busuiocul.
Asezonați salata de orez cu mai mult ulei de măsline, sare și suc de lămâie.
Împărțiți în două porții și presărați cu semințele de dovleac și de cânepă.
Acoperiți cu felii de mozzarella proaspătă și serviți.
Salata de orez negru, roșii cherry și busuioc este gata.
Poftă bună!
