Ingrediente
- avocado - 2 bucăți mari și bine coapte
- roșii cherry - 10 bucăți
- lămâie verde (limetă) - 1 buc.
- coriandru - 5 frunze proaspete
- rucola - 2 mâini de frunze
- lollo rosso - aproximativ 8 frunze (baby)
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri (aproximativ 50 ml)
- sare - după gust
Pregătire
Tăiați cele două fructe de avocado în jumătate, pe lungime. Scoateți sâmburele și scoateți miezul din interior cu o lingură, păstrând coaja.
Imediat presărați cu sucul proaspăt stors de la o limetă și zdrobiți cu o furculiță. Lăsați textura să rămână mai granuloasă, nu trebuie să fie pastă foarte fină.
Condimentați cu sare, adăugați 2 linguri de ulei de măsline, frunzele tocate fin de coriandru și puțină coajă rasă fin de la limetă.
Tăiați rucola în bucăți mari și adăugați-o la avocado.
Amestecați bine și umpleți cojile fructelor sub formă de bărcuță. Veți servi salata de legume sănătoase direct în ele, pentru o prezentare mai frumoasă și spectaculoasă.
Tăiați roșiile cherry în sferturi (dacă sunt foarte mici, doar tăiați-le pe jumătate).
Condimentați-le doar cu ulei de măsline și sare și așezați-le în farfurii - cu cojile de avocado.
Presărați cu puțin ulei de măsline și frunze tocate de rucola și decorați cu frunzele roșii de lollo rosso.
Împărțiți salata în două porții și serviți-le. Din aceste ingrediente veți obține exact două salate ușoare, pe care le puteți savura chiar și sub formă de cremă aperitiv, cu pâine prăjită.
Important: Pentru salata specială cu avocado și roșii cherry folosiți un ulei de măsline de calitate și aromatizat.
