Ingrediente
- ricotta - 220 g
- nuci - 80 g
- usturoi - 2 căței
- semințe de pin - 30 g
- ulei de măsline - 45 ml sau după gust
- grana padano - 60 g
- busuioc - 20 g, proaspăt
- rucola - 10 g, opțional
- suc de lămâie - 2 linguri
- smântână de gătit - 2 linguri, opțional
- sare - după gust
Pregătire
Radeți brânza aromată Grana Padano pe o răzătoare fină sau măcinați-o până devine pudră.
Grana Padano se mărunțește separat, astfel încât să nu rămână granule mai mari din ea. În general, se adaugă în apetisantul pesto la sfârșit.
Puneți într-un blender nucile, semințele de pin, ricotta, usturoiul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, smântâna, puțină sare, precum și frunzele de rucola și de busuioc.
Lăsați-le să se paseze până se omogenizează sau, dacă doriți o consistență mai crocantă și vreți să simțiți bucățelele de nuci, opriți blenderul mai devreme.
La final, adăugați pudra de Grana Padano și amestecați bine.
După gust, puteți să diluați pesto-ul cu mai multă smântână și ulei de măsline sau să-l asezonați cu mai multă sare și suc de lămâie.
Serviți acest pesto cu ricotta și nuci incredibil de delicios cu paste pre-fierte.
Este potrivit, de asemenea, pentru salate și bruschetti.
Poftă bună!
