Ingrediente
- dovlecei - 300 g
- ouă - 2 buc
- făină - pentru tăvălit
- pesmet - pentru tăvălit
- sare - după gust
- ulei - pentru prăjit
- pentru sos
- crème fraîche - 120 g (sau smântână)
- suc de lămâie - 4 linguri sau după gust
- usturoi - 1 cățel
- piper alb - 1 praf
- sare - după gust
Pregătire
O rețetă cu care nu vom descoperi nimic nou. Gustul este de dovlecei prăjiți însă, sub formă de bețișoare, îi vom putea mânca mai ușor înmuiați în sos.
Pentru a le forma o crustă tare și crocantă, folosim pesmet, astfel încât bețișoarele să nu se înmoaie.
Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri de aproximativ 7-8 cm lungime și aproximativ 7-8 mm grosime (poate puțin mai subțiri). Nu îi sărați!
Pregătiți în trei farfurii separate, ouăle bătute, făina și pesmetul și încălziți uleiul la foc moderat.
Tăvăliți batoanele mai întâi în făină, apoi scufundați-le în ou și la final în pesmet.
Se prăjesc până devin aurii și se scot pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Sărați dovleceii pane doar înainte de servire pentru a-i menține cât mai crocanți.
Servim bețișoarele de dovlecei prăjite cu sosul din crème fraîche amestecat cu suc de lămâie, piper alb și sare după gust.
Dacă nu aveți la dispoziție crème fraîche, folosiți smântână. Nu este la fel de groasă ca crème fraîche, dar face totuși o treabă grozavă.
Poftă bună!
