Ingrediente
- lapte proaspăt - 200 ml
- făină - 390 g
- drojdie uscată - 7 g
- zahăr - 60 g
- unt de vacă - 40 g (topit)
- ouă - 1 buc.
- zahăr vanilat - 1 pachet
- gălbenuș - 1 buc. (pentru ungere)
- lapte proaspăt - 1 lingură (pentru ungere)
- pentru cremă
- zahăr - 100 g
- unt de vacă - 100 g (moale)
- făină de migdale - 100 g
- ouă - 1 buc.
Pregătire
Se toarnă drojdia în laptele cald și se lasă să se activeze.
Într-un castron mare, puneți oul, untul topit, zahărul, zahărul vanilat și amestecați.
Se adaugă laptele cu drojdia și se amestecă din nou.
Se adaugă treptat făina cernută, se frământă un aluat moale și se lasă să crească aproximativ 1 oră.
Pentru cremă, se bate untul moale cu zahărul.
Adăugați oul, făina de migdale și amestecați bine.
Întindeți aluatul de brioșă crescut într-un dreptunghi de aproximativ 3-5 mm grosime.
Ungeți 2/3 din foaie cu cremă.
Împăturiți aluatul, începând cu treimea fără cremă, apoi partea cu cremă.
Întindeți puțin dreptunghiul rezultat și tăiați-l în 12 fâșii subțiri.
Răsuciți fiecare fâșie sub formă de melc.
Așezați melcii din aluat distanțați, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați la dospit 20-30 de minute.
Se amestecă gălbenușul cu 1 lingură de lapte proaspăt și ungeți brioșele.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 minute.
Brioșele melcișori sunt gata. Au ieșit incredibil de moi și foarte gustoase cu această cremă untoasă de migdale.
Să aveți poftă!
