Ingrediente
- lapte de migdale - 570 ml
- ouă - 1 buc. XL
- amidon de porumb - 3 linguri (natural)
- migdale - 1 lingură, măcinate (făină de migdale)
- zahăr - 4 linguri cu vârf
- zahăr vanilat - 1 pachet de 10 g (aproximativ 1 lingură)
- amaretto - 1 capac (lichior de migdale)
- unt - 20 g
- esență - 3 - 4 picături (de lămâie, portocală sau după gust)
- biluțe de ciocolată - pentru decor, după preferință
Pregătire
Se încălzesc 500 ml de lapte de migdale cu zahăr - 4 linguri cu vârf, iar dacă vă place mai dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.
Bateți oul cu 70 ml. de lapte de migdale, amidon și zahăr vanilat.
Când laptele este gata să fiarbă, trageți-l de pe foc și turnați amestecul de ou-amidon în jet subțire.
Puneți din nou pe aragaz, reducând focul la minim și bateți cu un tel până când crema se îngroașă, cam 4-5 minute.
Adăugați lichiorul, untul și aromele. Pentru această cremă, eu folosesc esență de portocală + vanilie - pentru a-i spori gustul de unt și vanilie, dar poate va fi și mai bine dacă se adaugă esență de migdale.
Se amestecă până când untul se topește și aromele se combină și se toarnă imediat în pahare și se lasă să se răcească.
Serviți crema rece sau la temperatura camerei, în funcție de sezon.
Se decorează după dorință cu bile de ciocolată, poate migdale acoperite cu ciocolată sau caramelizate și tocate grosier.
