Tort minunat de morcovi cu crocant de nuci

1 cană = 200 ml

Începeți prin a face crocantul de nuci. Puneți nucile tocate grosier și zahărul într-o tigaie de teflon uscată. Se amestecă constant timp de aproximativ 5-6 minute. Când nucile sunt prăjite și zahărul se caramelizează, le turnăm pe hârtie de copt și le întindem. Se lasă să se răcească complet.

Dați morcovii pe o răzătoare grosieră. Într-un bol, puneți uleiul și zahărul și amestecați cu un mixer până când zahărul se topește.

Într-un alt bol amestecați ingredientele uscate (făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara). Începeți să adăugați pe rând ouăle în compoziția de ulei și zahăr, amestecând după fiecare. Apoi adăugați treptat ingredientele uscate. Veți face un amestec de chec destul de consistent.

Se macină într-un blender, crocantul de nuci răcit . Puneți deoparte 1/3 din acest crocant pentru decorarea tortului.

Adăugați morcovii rași, stafidele și crocantul rămas în amestecul de prăjitură. Se amestecă cu o spatulă.

Împărțiți amestecul în două părți și coaceți pe fiecare într-o formă (26 cm) tapetată cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru aproximativ 30 de minute sau până trece testul scobitorii. Lăsați blaturile finite să se răcească complet pe un grătar.

În acest timp se pregătește crema. Se amestecă smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și se bate cu un mixer.

Într-un alt castron, puneți mascarpone și crema de brânză. Amestecați bine. Puteți folosi și un mixer la viteză mică.

Începeți să adăugați câte puțin din frișcă la amestecul de brânză. Se obține o crema foarte pufoasă.

Așezați un blat pe un platou de tort și întindeți deasupra 1/2 din cremă.Așezați și al doilea blat și ungeți cu crema rămasă.

Se întinde frumos pe tortul de morcovi și se pune deasupra crocantul de nuci păstrat. Puneți tortul la frigider pentru cel puțin o noapte.

Să aveți poftă!

Rețeta pe care am folosit-o este cea a lui Lucy Evtimova, cu micile mele modificări.

Tortul minunat de morcovi cu crocant de nuci este gata.