Ingrediente
- pentru blaturi
- albușuri - 350 g, aproximativ 10 bucăți
- nuci - 270 g, mărunțite
- zahăr - 230 g, cristalizat
- pesmet - 50 g, sau biscuiți mărunțiți
- pentru cremă
- mascarpone - 500 g
- smântână - 500 ml, îndulcită
- zahăr pudră - 1 lingură
- coajă de portocală - rasă
Pregătire
Într-un castron, separați albușurile, adăugați zahărul și bateți până obțineți o spumă densă.
La această compoziție, adăugați treptat nucile mărunțite și pesmetul. Omogenizați bine.
Pe bucăți de hârtie de copt, conturați cercuri cu diametrul de 20 cm.
Distribuiți amestecul uniform în centrul fiecărui cerc și întindeți-l uniform până la marginile cercului.
Coaceți blaturile pentru tort unul câte unul într-un cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 15 minute, până când devin ușor rumene și nu se mai lipesc. Lăsați-le să se răcească pe hârtie.
Bateți mascarpone cu o lingură de zahăr pudră până obțineți o consistență fină.
Într-un castron, bateți smântâna rece. Adăugați smântâna treptat la mascarpone, amestecând la cea mai mică viteză cu mixerul.
Aromați crema cu coaja rasă de portocală.
Asamblați tortul cu nuci într-un formă cu inel detașabil de 20 cm, punând un strat generos de cremă între blaturi.
Puneți tortul cu frișcă la frigider timp de 10 ore, împreună cu forma.
După ce s-a răcit bine, scoateți inelul detașabil și finalizați decorarea tortului cu smântână și nuci după gustul dvs.
Poftă bună!
