Ingrediente
- file de pui - 1 buc. (piept)
- sare
- piper negru
- panadă
- ouă - 1 buc.
- muștar - 1 linguriță
- pâine - 2 felii (rece, mai proaspătă)
- amestec uscat
- mălai - 3 linguri
- făină albă - 2 linguri
- boia - 1 linguriță rasă
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Fileul de pui se spală și se usucă bine, apoi se taie bucățele. Se presară puțină sare și piper negru proaspăt măcinat.
Într-un castron adânc, bateți oul cu o lingură de muștar.
Într-un vas puțin adânc, amestecați cele două tipuri de făîiă cu puțină sare și boia.
Se taie coaja de la feliile de pâine, iar miezul este tăiat grosier și măcinat în firimituri într-un dispozitiv, pentru câteva secunde.
Se toarnă într-o farfurie. Se încinge uleiul într-o tigaie, se rulează fileurile mai întâi prin făină, apoi în ou și la final în pesmetul măcinat.
Când toate fileurile pane sunt gata, începem să le prăjim.
Temperatura aragazului se reduce la jumătate și se prăjește până devin aurii pe ambele părți. Scoateți puiul pane pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de grăsime.
Servim bucățelele de pui pane calde, cu o salată potrivită.
