Ingrediente
- pulpe de pui - 10 buc.
- pătrunjel - 3 crenguțe
- ceapă - 1 buc. mică
- sare - 2 linguri rase
- pentru panadă
- făină - 1 mână
- pesmet - 1 mână
- susan - 1/2 mână
- ouă - 2 buc.
- busuioc - 1 lingură
- maioneză - 1 lingură
- usturoi - 3 căței
- pătrunjel - 1 lingură (tocat mărunt)
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Într-o cratiță, turnați 2 litri de apă și adăugați crenguțele de pătrunjel, o căpățână mică de ceapă curățată și 2 linguri rase de sare Se pune pe aragaz la fiert și se adaugă pulpele curățate și spălate în prealabil și se fierb 15 minute.
Scoateți pulpele și aranjați-le pe hârtie de bucătărie și lăsați-le să se usuce de apă. Se pregătește panada bătând ouăle într-un castron și adăugând busuiocul, pătrunjelul tocat mărunt, cățeii de usturoi rași și maioneza.
Se amestecă totul foarte bine. Într-o farfurie separată se toarnă făina cernută, iar într-o alta se amestecă pesmetul și semințele de susan. Se încinge uleiul la foc moderat, se rulează pulpele uscate mai întâi prin făină, apoi în amestecul de ouă și la final în pesmet.
Prăjiți până se rumenesc frumos pe toate părțile. Acest lucru durează între 3 și 5 minute.
Aranjați pulpele de pui pane pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de grăsime.
