Omletă cu șuncă și spanac

Punem spanacul congelat în ulei încins și prăjim astfel încât o parte din lichid să se evapore. Se pune sare, se presară piper negru, se adaugă ouăle și 2 linguri de smântână, se toarnă amestecul într-o tigaie mare unsă cu ulei și se prăjește.

Tăiem omleta în două jumătăți. Se presară o jumătate cu șuncă tocată mărunt sau carne afumată după care se acoperă cu a doua jumătate, din nou se presară șuncă tocată mărunt sau carne afumată, amestecată cu smântâna rămasă, se taie în 4 părți și se servește imediat