Ingrediente
- făină - 500 g
- ouă - 3 buc. (un albuș se păstrează pentru ungere deasupra)
- zahăr - 150 g
- lapte proaspăt - 125 ml
- sare - un praf
- ulei - 2 - 3 linguri
- drojdie uscată - 10 g
- unt - 100 g (se pot folosi unt și untură)
Pregătire
Bateți ouăle, zahărul și laptele (cald) cu un mixer până când zahărul se topește. La final se adaugă uleiul și sarea.
Puneți drojdia în făină și adăugați amestecul lichid. Amestecăm cu robotul de bucătărie (sau manual dacă nu avem robot).
După ce s-a frământat, întindem aluatul cu mâna sub formă plată, de aproximativ 1-1.5 cm grosime, și ungem cu untul topit.
Îl împăturim, îl întindem din nou și apoi iar îl ungem. Și repetăm această operațiune de 4-5 ori, până se epuizează grăsimea.
Îl lăsăm să se dospească. Va crește foarte încet (2-3 ore) deoarece conține zahăr și grăsimi. Când crește, se împarte în 6 bile (160 g fiecare) și se împletesc doi cozonaci.
Se lasă la dospit, se ung cu albuș și se presară din belșug cu zahăr. Coacem cozonacii la cuptor (fără a fi încălzit anterior) și cu rezistența de jos setată la 160-170 de grade.
După 10-15 minute aprindem și rezistența de sus, dar fără a crește temperatura cuptorului. Putem combina ciocolată cu nuca, stafide, rahat turcesc sau orice altceva doriți.
