Cozonac keto

Prima încercare pentru cozonacul keto - cred că a ieșit bine și este gustos, dar în opinia mea, dacă vă place mai dulce, ar trebui să adăugați încă puțin îndulcitor.

Într-un bol amestecăm ouăle și îndulcitorul lichid, poate fi stevia, eritritol, xilitol sau altceva. Adăugăm crema de brânză, urda, vanilia, esența de portocale pentru aromă și amestecăm bine cu mixerul.

La amestecul obținut adăugăm praful de copt și făina de migdale, care poate fi înlocuită cu orice fel de făină de oleaginoase, deoarece doar acestea sunt utilizate în dieta keto și sunt fără gluten.

După ce amestecăm cu o furculiță, obținem o pastă foarte densă, în care adăugăm stafide și migdale măcinate grosier în tocător.

Acum vine partea grea - să formăm cozonacul. Pe folia transparentă punem hârtie de copt, mai mare decât dimensiunea formei dreptunghiulare în care vom coace cozonacul keto.

Hârtia se unge cu puțin ulei și deasupra se formează un fitil din jumătate din cantitatea de amestec, pe lungimea formei. Am folosit 3 linguri cu vârf din compoziție. Restul compoziției se împarte în 4.

Luăm cu mâinile unse și formăm un mic fitil, pe care îl așezăm peste fitilul lung. În același mod se procedează și cu restul compoziției, iar în final cele două capete se unesc și suntem gata.

Transferăm în forma mică de terină, cu hârtia de copt. Deasupra punem picături de ciocolată, presărăm nuci și stafide măcinate.

Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până când trece testul scobitorii, timp de 30-35 de minute. Scoatem cozonacul gata pe un grătar să se răcească și apoi îl tăiem.

Nu mi-am adus aminte să pun bucăți de ciocolată neagră în aluat și atunci ar fi fost perfect! Un cozonac keto gustos și sănătos pentru Paște!