Bonapeti.ro»Rețete»Preparate sărate la cuptor»Tutmanik»Tutmanik festiv, pufos, cu untură și multă brânză

Tutmanik festiv, pufos, cu untură și multă brânză

Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Tutmanik festiv, pufos, cu untură și multă brânză
Fotografie: Yordanka Kovacheva
1 / 6
Statistică
  • Vizualizări totale198
  • Vizualizări pentru luna0
  • Vizualizări pentru săptămână0
  • Evaluare4 din 5
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
30 min.
Preparare
30 min.
Comun
60 min.
Porții
12
"Întotdeauna se vor găsi ocazii pentru a pregăti cel mai delicios tutmanik festiv, pufos, cu unt și multă brânză"

Ingrediente

  • făină - 520 g + pentru finalizarea frământării
  • untură de porc - 150 ml (topită)
  • brânză - 500 g
  • lapte proaspăt - 220 ml.
  • ouă - 2 buc.
  • iaurt - 3 linguri cu vârf
  • zahăr - 1 lingură
  • sare - 1 lingură
  • drojdie uscată - 8 g.
  • ulei - 2 linguri
* măsuri și cantități

Pregătire

Făina se cerne într-un castron. Adăugați drojdia uscată și zahărul și amestecați. În mijloc se face o groapă în care se pun ouăle, păstrând un gălbenuș. Se toarnă laptele proaspăt, puțin încălzit, împreună cu iaurtul și uleiul. Se frământă un aluat care se transferă pe o suprafață tapetată cu făină, se adaugă sare și se frământă cel puțin 10 minute, adăugând făină dacă este necesar.

Când aluatul devine elastic, moale și nelipicios, împărțiți-l în 6 bile. De acum înainte, procedura este următoarea:

Înmuiați mâinile în untura topită și întindeți prima bilă de aluat cu degetele până obțineți o crustă subțire, semi-transparentă (dacă se rupe undeva, nu este o problemă). Se presară mai multă grăsime pe ea și se sfărâmă brânza. La fel se procedează cu fiecare dintre bucățile de aluat, punând foile una peste alta.

Se formează o ruladă care se taie în triunghiuri și care sunt aranjate într-o tavă unsă, astfel încât să existe spațiu între ele, deoarece vor crește și vor umple orice gol. Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit 2 ore, la loc călduț.

Se unge cu gălbenușul de ou bătut cu puțin lapte și se pun la cuptorul încins la 175 de grade pentru aproximativ 30 de minute sau până când se rumenesc frumos și trec testul scobitorii. Cuptorul nu se deschide în primele 25 de minute!

Tutmanik-ul se servește cald sau rece!

Să aveți poftă!

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

4
50
41
30
20
10
Dați-ne o notă: