Ingrediente
- făină - 500 g + pentru finalizarea frământării
- lapte proaspăt - 280 ml
- untură - 70 g (topită)
- drojdie proaspătă - 20 g
- zahăr - 15 g
- sare - 1 lingură
- brânză de vaci - 200 - 230 g
- albușuri - 1 buc.
Pregătire
Dizolvați drojdia și zahărul în laptele proaspăt, puțin încălzit. Acoperiți cu un prosop și lăsați-o aproximativ 8 minute să se activeze.
Cerneți făina într-un bol și faceți o groapă în mijloc, turnați drojdia activată, aproximativ 10-15 grame de unt și începeți să amestecați cu degetele. Adăugați făină până nu se mai lipește dar fără a exagera și fără a ieși aluatul prea tare.
Transferați pe o suprafață ușor tapetată cu făină și continuați frământarea, adăugând câte puțin din unt până se epuizează jumătate și de asemena treptat sarea.
Pe măsură ce adăugați untura, aluatul va începe să se lipească din nou, dar nu vă faceți griji, după ce ați frământat aluatul suficient, acesta va deveni elastic. Se modelează o minge și se lasă să crească timp de 1 oră, într-un loc cald.
Din aluatul crescut se întind 3-4 foi și se întinde pe fiecare untura rămasă și se presară brânză mărunțită. Înfășurați sub formă de rulou și apoi de melc, așezându-le într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu pergament.
Așteptați ca aluatul să își dubleze volumul pentru încă aproximativ 1 oră, într-o cameră caldă sau în cuptorul încălzit la 40 de grade și apoi oprit.
Ungeți plăcinta cu albuș bătut cu puțin ulei și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute sau până se rumenește. Se răcește pe un grătar și se servește.
Poftă mare!
