Ingrediente
- făină - 175 g
- praf de copt - 7 - 8 g
- ouă - 2 buc. (mărimea L)
- smântână - 55 ml. (35% conținut de grăsime)
- zahăr - 125 g + pentru presărare
- ulei - 125 ml
- coajă de lămâie - partea galbenă a unei lămâi mici
- suc de lămâie - 1 lingură
Pregătire
Cerneți făina cu praful de copt într-un bol.
Într-un alt bol, batem continuu ouăle cu zahărul în baie de apă până obținem un amestec gros, alb-crem și pufos. Adăugați uleiul, sucul de lămâie și smântâna în jet subțire și continuați să amestecați (nu mai este nevoie de baie de apă).
Răzuiți coaja de lămâie, turnați făina treptat și dacă doriți, o puteți cerne a două oară direct în amestec. Amestecați cu o lingură de lemn și cu mișcări fine.
Ar trebui să obțineți un amestec pufos, asemănător cu mierea mai groasă.
Se distribuie în forme de brioșe acoperite cu capsule de hârtie sau din silicon.
Umpleți 3/4 din volumul formelor.
Se lasă să stea 10 minute, timp în care porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 230 de grade, fără ventilator. Se presară brioșele cu zahăr alb granulat.
Se pun madlenele la copt și se reduce temperatura la 200-210 grade.
Coaceți timp de 13-15 minute sau până când au crescut și s-au rumenit.
Odată gata, scoateți brioșele din forme și lăsați-le să se răcească pe un grătar.
Madlenele cu smântână sunt gata.
