Pide Ekmek cu semințe

Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugând apa caldă, drojdia și zahărul.

Amestecăm toate acestea și adăugăm un albuș păstrând gălbenușul pentru a unde pâinea.

Începem să adăugăm făină încet. După ce am adăugat jumătate din făină punem sarea. Nu adăugăm nicio grăsime, pentru că o adăugăm la modelarea pâinii.

Când aluatul s-a strâns sub formă de bilă, frământați-l pe blat. Se obține un aluat moale, neted și elastic.

După ce este gata, ungeți-vă mâinile, luați aluatul și modelați o bilă.

Îl punem într-un vas, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm să crească aproximativ 40 de minute.

Ungem blatul și punem aluatul peste el, frământându-l foarte puțin și împărțind-l în două părți egale. Le modelăm sub formă de bile.

Punem hârtie de copt într-o tavă și o ungem cu ulei.

Luăm o bilă de aluat și formăm o pâine plată, rotundă. Nu folosim sucitorul, lucrăm doar cu mâinile.

Acoperiți cu un prosop și lăsați 10-15 minute.

În acest timp modelăm cealaltă bilă.

Luăm prosopul și începem să modelăm altă pâine.

Într-un castron, amestecăm uleiul cu laptele proaspăt cât mai bine.

Mai întâi ne înmuiem degetele în lapte și facem un cerc, înmuind periodic și apăsând în aluat cu degetele.

Așa facem linii transversale.

După ce le-am modelat, batem gălbenușul și îl adăugăm cu amestecul de ulei și lapte proaspăt și ungem pâinile finite.

Se presară cu amestecul de semințe și se pun la cuptorul încins la 180 de grade, pentru aproximativ 20-30 de minute.

Pide Ekmek cu semințe este gata.