Ingrediente
- făină integrală - 400 g (de grâu)
- făină albă - 3 - 4 linguri
- drojdie proaspătă - 20 g
- zahăr - 10 g
- apă - 250 ml (ușor încălzită)
- ulei de măsline - 2 linguri + pentru ungere
- semințe de mac - pentru presărat
- sare - 5 g
Pregătire
Zdrobiți drojdia în 200 ml apă. Adăugați făina albă și zahărul și amestecați până când obțineți o pastă. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați-l timp de 10 minute, până când drojdia crește.
În alt castron, adăugați sarea și făina integrală. Faceți un crater în mijloc și turnați apa rămasă, drojdia crescută și uleiul de măsline. Amestecați cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
Frământați un aluat neted. Împărțiți-l în opt părți egale. Fiecare parte o formați într-un fitil lung, ai cărui capete le uniți. Umeziți-le cu puțină apă pentru a se lipi bine. Astfel, formați covrigeii.
Așezați covrigii pregătiți într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, la distanță unul de altul. Ungeți-i ușor cu ulei de măsline și lăsați-i să crească la cald, timp de 60 de minute. Este posibil să fie necesar să îi coaceți în două etape.
Presărați-i cu semințe de mac, după ce i-ați uns cu un pic apă.
Coaceți covrigeii din făină integrală, cu semințe de mac timp de 25 de minute, într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius. Ar trebui să capete o nuanță ușor aurie.
Odată ce sunt gata, acoperiți-i cu un prosop umed, pentru a rămâne pufoși la interior și crocanți la exterior.
Poftă bună!
