Ingrediente
- ciocolata neagră - 100 g cu 50% cacao, pentru topire
- smântână lichidă - 300 g (neîndulcită)
- lapte proaspăt - 300 ml. (grăsime mediu)
- amidon - 10 g (natural, porumb)
- făină - 10 g
- zahăr cristal - 80 g
- zahăr pudră - 2 linguri
Pregătire
Se rade ciocolata și se amestecă cu 200 de smântână și cea mai mare cantitate din lapte.
Se toarnă zahărul și se pune la foc foarte mic până se topește ciocolata.
Se amestecă bine amidonul și făina în laptele rămas și se toarnă în amestecul de ciocolată.
Amestecați timp de 10 minute în timp ce creșteți treptat temperatura până la moderată, în niciun caz la foc mare.
Crema finită va părea lichidă dar nu vă faceți griji. Se toarnă în cupe, fără a le umple până sus și se lasă la răcit.
Se pune la frigider pentru 2 ore și crema de ciocolata se va întări.
Înainte de servire, bateți smântâna rămasă (opțional se poate chiar mai multă) cu 2 linguri de zahăr pudră sau după gust.
Umpleți un poș și șprițați câțiva trandafiri deasupra cremei de ciocolată.
Poftă bună!
