Ingrediente
- biscuiți cu unt - 1 pachet
- unt - 120 g
- lapte proaspăt - 800 ml
- esentă de vanilie - 5 ml
- făină - 5 linguri
- ouă - 3 buc.
- apă caldă - 200 ml
- zahăr brun - 180 g
- suc de portocale - 500 ml (~din 7 buc.)
- portocală - 1 buc. pentru decor
- gelatină - 10 g
- miere - 2 linguri
- suc de lămâie - de la 1/2 lămâie
Pregătire
Puneți biscuiții într-un blender. Zdrobiți-i bine. Topiți 60 g de unt și adăugați-l. Mixați din nou până se formează firmituri.
Pregătiți șase pahare în care veți prepara parfait-ul de portocale. La baza paharelor distribuiți biscuiții și presați-i.
Luați o cratiță, turnați laptele și puneți-o pe aragaz la foc mediu pentru a-l încălzi. Adăugați zahărul brun și amestecați.
Într-un bol bateți ouăle, făina și apa până obțineți o pastă. Apoi turnați această pastă în lapte, adăugați esența de vanilie și amestecați continuu până când se îngroașă.
Când s-a îngroșat, scoateți de pe foc, adăugați restul de 60 g de unt și amestecați. Distribuiți amestecul pentru parfait în pahare peste biscuiți și lăsați-le să se răcească.
În timp ce se răcesc, stoarceți portocalele și lămâia. Cantitatea de suc trebuie să fie de 500 ml, eu obținând-o prin stoarcerea a 7 fructe mari. Adăugați mierea și amestecați.
Dizolvați gelatina într-un bol cu 5 linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de 10 minute. Apoi topiți-o pe baie de aburi și adăugați-o în sucul de portocale.
Amestecați bine și distribuiți în pahare. Lăsați-le în frigider pentru 2 ore. Înainte de servire, tăiați felii de portocale proaspete și adăugați câte una în fiecare pahar de parfait de portocale.
Să aveți poftă!
Vedeți și alte secrete culinare ale parfait-ului și aflați cum să preparați panna cotta de portocale.
