Momițe de miel prăjite

Momițele de miel sunt o delicatesă care merită o atenție deosebită. Sunt fragile, moi și foarte gustoase, fiind preferațtemai ales ca aperitiv la bere sau vin.

În această rețetă de aperitiv pentru bere, vă voi prezenta cum să le pregătiți prăjite în unt.

Primul și foarte important pas pentru a pregăti momițele pentru consum este să le spălați și să eliminați părțile albe de pe ele. Acestea sunt grăsime și mici fibre subțiri, și se îndepărtează ușor doar trăgându-le. Uneori pot fi întâlnite și mici tendoane, care trebuie, de asemenea, îndepărtate.

Momițele de miel astfel curățate se pun într-un bol mare cu apă rece, în care ați adăugat în prealabil o lingură de oțet sau suc de lămâie.

Stau așa timp de 1 oră și apoi se scurg.

În principiu, se pot găti direct de aici înainte, dar este recomandabil să fie blanșate pentru scurt timp. Acest lucru se face prin fierberea apei într-o cratiță și punerea momițelor de miel în ea pentru un minut-două.

Se scot cu o paletă sau se toarnă într-o strecurătoare mare. Se sărează ușor și se presară cu piper negru.

Se încinge uleiul în tigaie și se prăjesc momițele până devin ușor aurii. Se reduce focul, se adaugă untul și se lasă să se prăjească în baie de ulei.

Se adaugă ceapa verde și usturoiul tocate mărunt, precum și mărarul și se prăjește totul până când legumele se înmoaie și momițele de miel sunt complet gata - aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea momițelor de miel.

Dacă este necesar, se adaugă puțin ulei în plus pentru a preveni arderea grăsimii.

Momițele prăjite se servesc calde, presărate cu piper negru și cu bucăți proaspete de ceapă verde.

Aceste momițe de miel prăjite sunt o adevărată încântare pentru simțuri!

Să aveți poftă!