Ingrediente
- pipote de rață - 150 g
- ceapă verde - 2 - 3 fire
- unt - 15 g
- ulei - 3 linguri
- suc de portocală - de la 1/2 portocală, proaspăt stors
- suc de lămâie - 2 - 3 linguri, proaspăt stors
- vin alb - 1/2 cană, demisec sau dulce
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit sau după gust
- sare - după gust
Pregătire
Fierbeți pipotele de rață până când devin moi. Puteți păstra bulionul aromat pentru o delicioasă supă de rață.
Tăiați-le în bucăți și presărați piper negru deasupra.
Într-o tigaie, încălziți uleiul și căliți ceapa verde, tăiată mărunt. Adăugați bucățile de pipote de rață împreună cu untul și prăjiți-le.
Turnați vinul și sucurile de citrice, adăugați sare și gătiți până când sosul se reduce și se îngroașă, iar aromele se contopesc. La dorință, condimentați cu mai mult piper negru.
Serviți aperitivul cald și bucurați-vă de el într-o companie plăcută și cu o băutură bună.
Cu adevărat un aperitiv luxos, din pipote de rață!
Notă: Carnea de rață beneficiază de o notă ușor dulce, în acest caz provenind de la sucul de portocală, iar vinul pe care îl folosesc este, de asemenea, dulce, ceea ce o amplifică și mai mult, fără a domina însă.
